Spaetzle selber machen und zubereiten

Spätzle zubereiten

Deutsche Pasta: Frische Spätzle einfach selbst gemacht

Die schwäbische Spezialität Spätzle schmeckt selbstgemacht einfach nochmal so gut. Perfekte Spätzle haben einen leichten Biss, kleben nicht und sehen gleichmäßig aus. Spätzle können dabei handgeschabt werden oder, besonders schnell, mit Hilfe einer Spätzlepresse zubereitet werden. Im Grundrezept besteht eine Portion Spätzle aus 100 Gramm Mehl und einem rohen Ei. Daraus wird ein Teig vermengt, bis dieser Blasen wirft. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und dann portionsweise in kochendes Salzwasser pressen. Danach können die frischen Spätzle aus dem Top genommen werden. Das Gurndrezept lässt sich noch mit Pfeffer und Muskatnuss verfeinern. Vor dem Servieren können die Spätzle in Butter oder Butterschmalz angebraten werden.

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